Beispiel / ProFood Concept
Eine Bestellung. Von der Küche bis zur Buchhaltung.
Dieselben B2B-Bestelldaten führen über Küchenauftrag, Verpackung und Lieferung bis zur Abrechnung.
01 / Ausgangslage
Die Bestellung beginnt beim Geschäftskunden.
In dieser fiktiven Ausgangslage kommen Bestellungen per Telefon, E-Mail und Nachricht. Das Team überträgt sie in Küchenlisten und erfasst sie für die Abrechnung erneut. Im vorgeschlagenen Portal gibt Kantine Beispiel B-031 einmal ein: 60 Portionen Lasagne und 40 Portionen Gemüsegericht für den 23.10.2026. Bestellschluss, Sortiment und Kundenregeln werden vor der Bestätigung geprüft.
02 / Küche
Bestellungen werden zu Küchenaufträgen.
Aus bestätigten Bestellungen entstehen Küchenaufträge und gebündelte Produktionsmengen je Gericht und Liefertermin. B-031 bleibt mit seinen 60 und 40 Portionen sichtbar, auch wenn die Küche Mengen mehrerer Kunden zusammenfasst. Änderungen müssen auf die betroffenen Aufträge zurückgeführt werden können.
03 / Verpackung und Lieferung
Dieselben Mengen begleiten die Weiterverarbeitung.
Die Küche meldet die bereitgestellten Mengen. Daraus entstehen Verpackungsaufgaben und Packliste PL-031. Die Lieferung L-031 übernimmt dieselben Positionen und den Liefertermin. Bestellte, gepackte und tatsächlich gelieferte Mengen bleiben voneinander unterscheidbar.
04 / Ausnahmen
Abweichungen werden vor dem nächsten Übergang geklärt.
Sonderwünsche, fehlende Lieferangaben oder abweichende Mengen gehen gezielt an die zuständige Person. Eine Mengenabweichung blockiert die ungeprüfte Weitergabe zur Rechnung. Nach bestätigter Klärung werden die betroffenen Pack-, Liefer- und Abrechnungsdaten nachvollziehbar angepasst.
05 / Ergebnis
Von der bestätigten Lieferung zur Abrechnung.
Für B-031 sind 60 Portionen Lasagne und 40 Portionen Gemüsegericht als geliefert bestätigt. Diese bestätigten Liefermengen werden ohne erneutes Eintippen für Rechnung R-031 und Buchhaltung übernommen. Dein Team kann Bestellung, Küchenauftrag, Packliste und Lieferung gemeinsam zur Rechnung zurückverfolgen.